Determinarea PHS: gust — Cum să mănânci și să digerăm pentru acest tip de alimentație
Profilul gustului: o introducere
În sistemul de proiectare umană, sistemul primar de sănătate (PHS) este dezvăluit prin variabila numită Determinare. Dintre cele trei Determinări posibile — Apetitul, Gustul și Setea — cele cu determinarea Gustului sunt guvernate de o sensibilitate extraordinară la aromă, textura, aromă și experiența senzorială completă a mâncatului. Pentru aceste persoane, întrebarea nu este niciodată doar „ce ar trebui să mănânc?” dar "ce îmi place cu adevărat bun, în acest moment, în acest mediu?" Când se răspunde sincer la această întrebare interioară, corpul este hrănit la cel mai profund nivel. Când este suprimată, digestia devine compromisă și întregul sistem poate duce la boală.
Tipul Gust nu mănâncă pentru a fi virtuos, pentru a urma tendințele sau pentru a îndeplini standardele externe de sănătate. Ei mănâncă pentru a gustă viața însăși — iar înțelepciunea strategiei lor este codificată în acel apetit pentru adevărul senzorial.
Cum funcționează digestia în funcție de gust
Determinatorii gustului au o relație neurologică neobișnuit de rafinată între limbă, creier și organele digestive. Compușii de aromă din alimente declanșează eliberarea enzimatică, peristaltismul și semnalizarea hormonală mai puternic decât în alte tipuri de diete. În esență, corpul „guste”; alimentele cu mult înainte ca nutrienții să fie extrași — iar calitatea acelei experiențe pre-digestive determină cât de eficient se desfășoară chimia reală a digestiei.
O masă care încântă palatul unui Determinator de gust deschide cascada digestivă cu precizie. O masă consumată din datorie, vinovăție sau obligație – chiar dacă din punct de vedere tehnic este „sănătoasă”; — trimite semnale confuze către sistem. Corpul poate încă procesa alimentele, dar asimilarea are de suferit, poftele se intensifică și, în timp, fundamentul vitalității se erodează.
Implicația este profundă: pentru tipul Gust, plăcerea nu este un lux. Este un mecanism al sănătății.
Orientări practice pentru tipul de gust
Onoară apetitul autentic. Mănâncă ceea ce te cheamă cu adevărat. Determinatorul de gust nu este conceput pentru a trece peste poftele; sunt concepute pentru a le urma cu discernământ. Aversiunile și atracțiile sunt date.
Acordați prioritate prospețimii și calității. Deoarece gustul este atât de sensibil, alimentele procesate, reîncălzite sau învechite se vor înregistra ca fiind neplăcute – iar această neplăcere se traduce printr-o digestie proastă. Ingredientele proaspete, vibrante, de sezon sunt aproape întotdeauna preferate.
Mâncați în medii plăcute. Aroma, iluminarea, aranjarea mesei și chiar compania prezentă la masă influențează toate experiența gustativă. Frumusețea din împrejurimi amplifică aroma și, prin urmare, absorbția nutrițională a alimentelor.
Atenție la „ar trebui” mâncatul. Cadrele morale din jurul alimentelor — vegan, paleo, macrobiotic, oricare ar fi paradigma actuală — vor îndepărta frecvent tipul Gust de ceea ce are cu adevărat nevoie corpul lor. Aceste scripturi externe sunt deosebit de dăunătoare acestui tip de dietă.
Cultivați varietatea. Un palat plictisit produce un sistem digestiv plictisit. Noile arome, bucătării și preparate mențin simțurile angajate și asimilarea ascuțită.
Aveți încredere în principiul umami. Determinatorii gustului rezonează adesea profund cu alimentele savuroase, bogate și bine asezonate. Simțul umami este un ghid deosebit de fiabil pentru hrănirea bogată în minerale și proteine.
Capcane și neînțelegeri comune
Cea mai frecventă eroare a tipului Gust este negarea de sine în numele sănătății. Convinși că „ar trebui”; mănâncă într-un anumit fel, își depășesc gustul, mănâncă alimente fade sau neplăcute și apoi se întreabă de ce se simt obosiți, anxioși sau rău. Semnalul pe care au fost învățați să-l suprime este, de fapt, instrumentul lor principal de vindecare.
O altă neînțelegere comună este confundarea gustului cu pofta. Nu orice poftă este aliniată la gust. Tipul Gust este cel mai bine servit prin încetinirea încetinirii, eliminarea distragerilor și întrebând corpul – nu mintea – spre ce este atras cu adevărat. Un gust ales dintr-o stare calmă, neutră este de încredere; o poftă determinată de evitarea emoțională nu este.
În sfârşit, determinanţii gustului sunt uneori etichetaţi „mancătorii pretenţioşi”; sau "snobi de mâncare" de către cei care nu împărtășesc thdeterminarea lor. Această judecată ar trebui recunoscută pentru ceea ce este: o proiecție exterioară care nu are nicio autoritate asupra cunoașterii interioare a corpului.
Cultivarea unei relații sănătoase cu alimentele
A trăi corect ca tip Gust este, în cele din urmă, o practică a încrederii în sine. Este dorința de a lăsa corpul să fie autoritatea, bucătarul și cunoscătorul. Când această autoritate este onorată în mod consecvent, determinatorul gustului experimentează digestia ca fără efort, reglarea greutății ca fiind naturală și mâncarea ca una dintre marile bucurii de a fi în viață. A gusta nu este răsfăț – pentru acest tip, este ușa către vitalitate.