كان جويل روبوشون، الشيف الفرنسي الذي أطلق عليه غولت وميلو لقب "شيف القرن"، بمثابة جهاز عرض بمصطلحات التصميم البشري. تشكل أجهزة العرض ما يقرب من خمس
التصميم البشري لجويل روبوشون: جهاز عرض 2/4
جويل روبوشون، الشيف الفرنسي الذي أطلق عليه ذات مرة لقب "شيف القرن"؛ بواسطة غولت & ميلو، كان جهاز عرض من حيث التصميم البشري. تشكل أجهزة العرض ما يقرب من خمس السكان وتعمل على نموذج طاقة مختلف جذريًا عن المولدات أو البيانات. يستكشف هذا المقال كيف أن عناصر مخططه - النوع، والاستراتيجية، والسلطة، والملف الشخصي - قد شكلت الطريقة التي يعمل بها في العالم. كما هو الحال دائمًا مع التصميم البشري، يعد هذا تفسيرًا رمزيًا، وليس ادعاءً حرفيًا بشأن الحياة الداخلية الخاصة.
نوع الطاقة وإستراتيجيتها: جهاز العرض
تعد استراتيجية جهاز العرض بسيطة من الناحية النظرية وتمثل تحديًا من الناحية العملية: انتظر الدعوة. لم يتم تصميم أجهزة العرض لبدء العمل أو طحنه أو دفعه بالطريقة التي تعمل بها المولدات. وتكمن مواهبهم في رؤية الأشخاص الآخرين والأنظمة الأخرى بوضوح ملحوظ، والتعرف على الموهبة والطاقة والإمكانات - ثم توجيه تلك الطاقة نحو أفضل تعبير لها.
بالنسبة للشيف، يعد هذا أمرًا ملفتًا للنظر. إن الطاهي الذي يعمل بجهاز العرض ليس هو من يقطع الخضار لمدة اثنتي عشرة ساعة يوميًا؛ إنهم الذين يرون الطبق في ذهنهم قبل وجوده، والذين يمكنهم تذوق الصلصة من خلال قراءة الوصفة، والذين يدركون الإمكانات الموجودة في الطباخ الشاب الذي لا يستطيع حتى الطهاة أنفسهم رؤيته بعد. قام روبوشون بتدريب قائمة غير عادية من تلاميذه - إريك ريبيرت، وجوردون رامزي، ومايكل كاينز، والعديد غيرهم - وكانت مطاعمه في وقت ما تحمل رقمًا قياسيًا من نجوم ميشلان. هذا النوع من التأثير واضح جدًا: النجاح من خلال الاعتراف بهم ثم دعوتهم للقيادة.
السلطة: الطحال
إن سلطة الطحال هي أقدم ذكاء في اتخاذ القرار في الجسم - فهي صامتة وغريزية ومتجذرة في اللحظة الحالية. إنه ليس متعمدًا أو سببًا. يهمس. يظهر الوعي الطحالي كإجابة مفاجئة "نعم" أو "لا" في الجسد، ومضة من الحدس حول من يجب أن تثق به، وما الذي يجب تجنبه، ومتى تتحرك، ومتى تتراجع. فهو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبقاء والصحة والرفاهية.
من المتوقع أن يطور الطاهي الذي يعمل من هيئة الطحال إحساسًا قبل اللفظي تقريبًا بموعد الانتهاء من الطبق، ومتى يكون المطبخ صحيًا، ومتى يمتلك الطباخ الشاب ما يلزم. كان روبوشون معروفًا بمعاييره الصارمة - هريسته من هريسة البومس، وإصراره على الكمال - ومن المعقول، من خلال عدسة التصميم البشري، أن هذا لم يكن يتعلق بالانضباط بقدر ما يتعلق بمعرفة غريزية ومتجسدة لما هو صحيح. كما ينصح المصاب بالطحال بالحصول على راحة عميقة، وهو ما يتناسب مع النمط المحدود والانتقائي لحياته العملية.
الملف الشخصي 2/4: الانتهازي الناسك
يعد 2/4 أحد الملفات الشخصية الأكثر تعقيدًا. الخط الثاني، أو الناسك، يجلب موهبة طبيعية تحتاج إلى الخصوصية لتطويرها. يقوم الخط الرابع، أو الانتهازي، ببناء شبكة من خلال الصداقة الحقيقية ويظهر بشكل موثوق عند الاتصال به. معًا، يشكلون شخصًا يتراجع لتطوير حرفته، ثم يظهر - غالبًا من خلال فرصة أو دعوة محددة - لمشاركتها على نطاق واسع.
تعكس مسيرة Robuchon المهنية هذا الأمر. لقد ابتعد عن المطابخ الاحترافية في الثمانينات من القرن الماضي لفترة من التفكير، ثم أتيحت له فرصة معينة لاحقًا. كان مفهوم Atelier الخاص به - المطاعم الصغيرة الحميمية في مدن متعددة - عبارة عن شبكة مبنية على علاقات موثوقة بدلاً من التوسع القوي. غالبًا ما يُطلق على الملف الشخصي 2/4 اسم "الناسك ذو الشخصية الجذابة": منعزل ظاهريًا، ودافئ للغاية في الوضع الفردي المناسب.
الجمع بين الأشياء
من خلال التصميم البشري، تُقرأ حياة Robuchon كجهاز عرض انتظر الدعوات المناسبة، واستمع إلى سلطة هادئة وغريزية في المطبخ، ووازن بين الإتقان الخاص والفرصة العامة. "صليب التجسد" الخاص به؛ غير متوفر هنا، ولكن بقية الرسم البياني يرسم صورة متماسكة: مرشد، ومعلم، وحرفي ماهر كانت أعظم موهبته هي رؤية - ومن ثم الارتقاء - بالإمكانات الموجودة لدى الآخرين.